小白版虾仁拌面

作者： Lynn_w43f

之前一百元买了四斤基围虾，剥完虾仁🍤剩下好多虾头虾壳，扔了可惜就用小火熬了虾油，这周买的成品葱油和虾籽到货了，那就来一碗虾仁拌面吧

用料

• 姜末 10克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 面条 100克
• 葱油 2勺
• 虾油 3勺
• 虾籽 少许

小白版虾仁拌面的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净料酒和盐抓一下备用，水烧开煮熟面条，面条熟后过一下白开水放入碗中，煮面的水开小火后面汤中打入一个鸡蛋，三勺葱油拌面，后观察鸡蛋蛋白凝固后用漏勺捞起沥干滴水放到拌好的面条上

步骤 2

洗干净锅具，三勺虾油一勺姜末爆香倒入虾仁炒至变色放入少量生抽和蚝油后翻炒五秒关火，浇拌好的面条上，最后撒上虾籽，最喜欢戳破蛋黄后浓稠的蛋液裹着Q弹的面条和咸鲜的虾籽、浓郁的葱油的丰富口感

步骤 3

末了一杯桂花金骏眉冷泡，瞬间接触所有油腻，重回小清新

菜谱创建时间：2022-07-10 09:14:14