家常烤鱼（超赞）

作者： 小云朵mi

嘴馋又洁癖的人自己在家做，在合适不过啦！嗯⊙∀⊙！我就是那个人！！ 绝对技术成熟才敢出的菜谱。

用料

• 腌鱼（如下）:
• 清江鱼 2斤1条
• 葱姜 适量
• 盐 2勺
• 孜然粉 2勺
• 辣椒面 2勺
• 十三香 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 1勺
• 配菜与调料（如下）:
• 藕片，豆芽，土豆，豆皮，金针菇 适量
• 紫洋葱 小半个
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1块
• 香叶 三片
• 八角 1个
• 花椒 若干（自己喜好）
• 白芝麻 适量

家常烤鱼（超赞）的做法步骤

步骤 1

鱼劈开拉花刀把腌制调料放进去（比例在上边）里外揉搓均匀

步骤 2

揉搓均匀的样子（放一个小时），时间越久越好

步骤 3

等待期间把配菜准备好，土豆也可以切粗条，一定要厚，不然容易烂里边，藕切片，豆皮切丝，葱姜蒜调料如图（我喜欢麻椒和花椒，不喜欢就可以不放）

步骤 4

腌制好的鱼把葱姜扔掉拍上一层面粉，最后把多余的抖一抖。

步骤 5

不粘锅倒油七成热下锅炸至定型再反面（不要着急翻面），定型才不容易散。炸至两面金黄。最后夹出来放盘子里。

步骤 6

用剩余底油小火加入调料爆香至融化

步骤 7

融化的样子，继续放入配菜

步骤 8

配菜翻拌均匀加入开水

步骤 9

最后放上炸好的鱼

步骤 10

撒上芝麻和葱丝倒热油爆香（有条件的还可以放炸花生米，喜欢辣的放小米辣），最后撒上香菜。

步骤 11

小火慢炖，越吃越过瘾！

步骤 12

色香味俱全，一点不腥气。

家常烤鱼（超赞）的小贴士

创作不易，不喜勿喷。 喜欢吃烤鱼的赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2022-07-09 18:53:23