玉盘珍馐的海鲜烩——夏日夜市的美食

作者： 敖羽星

夏夜的宁静被点亮的霓虹、夜市的喧嚣所打破，城市焕发了新的生命力。不同于白天的忙碌，夜晚的城市充满了烟火气息，每当这个时候，我们家的宵夜生活也如旧开启了。 虽说宵夜美食花样很多，但唯独海鲜最令人垂涎欲滴，也是我们的最爱。市场上活蹦乱跳的黑虎虾，厚实肉嫩的大鲍鱼，还有伸着懒腰的海蛏和探着歪脑袋的花蛤，就连扇贝也不停地打开贝壳好奇地偷窥着外面的世界，只有鱿鱼是静静地呆在那里，仿佛是在思考人生。看着这么多鲜活的海鲜，不来上一锅鲜甜可口的海鲜烩，似乎都感觉对不起自己的胃，当然也少不了要满足家人的味蕾 无糖可口可乐，自然也成为了我们家宵夜餐桌上的最佳搭档，冰爽清凉的口感与海鲜烩的碰撞，嗝～真可谓是大饱口福了！

用料

• 生姜片 适量
• 蒜头 5瓣（切片）
• 洋葱 半个（切块）
• 小米辣 2根（切圈）
• 香菜&小葱 适量（切断&葱花）
• 生抽 2勺（20克）
• 蚝油 1勺（10克）
• 糖 5克
• 清水 75克
• 娃娃菜 150克
• 红薯粉丝 50-70克
• 食用油 适量
• 黑虎虾 7-9只
• 鲍鱼 5只
• 扇贝 5只
• 鱿鱼 2只
• 海蛏 10只
• 花蛤 100克

玉盘珍馐的海鲜烩——夏日夜市的美食的做法步骤

步骤 1

提前将娃娃菜洗净，清水没过粉丝泡发至软备用

步骤 2

再分别将生姜、蒜头、洋葱、小米椒洗净切片、切块、切圈，香菜洗净切段，鱿鱼祛内脏及外衣膜，洗净沥干水份切段备用

步骤 3

海蛏与花蛤洗净，用适量的海盐和清水浸泡，让其吐出沙泥

步骤 4

再将黑虎虾洗净，剪去尖刺和虾脚，鲍鱼祛内脏后用适量的地瓜粉或面粉抓匀，再用一支干净的小牙刷刷去表面污渍并洗净，扇贝也用同样的方法把外壳洗刷干净即可

步骤 5

起锅烧油（少许食用油），用中小火将生姜、蒜片、洋葱煸香（注：留几片生姜，待起锅前，浇热油使用）

步骤 6

接着先将娃娃菜和粉丝摆放在锅中，再将所有的海鲜倒入锅中

步骤 7

再倒入提前调好的酱汁，即：生抽、蚝油、糖和75克清水搅拌均匀

步骤 8

盖上锅盖，用大火焖煮8分钟。味道已然鲜香扑鼻，令人垂涎欲滴了。

步骤 9

打开锅盖的那一刻，口水已嘴里翻滚，哈哈。。。还是先撒上小米辣、姜片和香菜（或葱花）吧，浇上另烧好的一勺热油，一阵吱吱声，瞬间激发了海鲜的鲜香～

步骤 10

生活中还是少不了仪式感，在出锅浇油前，把这个海鲜烩摆成我喜欢的形状，这样实在是太有食欲了吧～而且码在海鲜底部的娃娃菜和粉丝，也吸足了海鲜本身汁水，真是鲜味十足啊

步骤 11

11. 这锅简单快手的夏天夜市宵夜美食，再来几罐冰镇好的无糖可口可乐，超级清凉爽口，这么惬意的日子，再逍遥不过了。来！一起干了这杯～

玉盘珍馐的海鲜烩——夏日夜市的美食的小贴士

1、无糖可口可乐可以提前放冰箱冷藏，或加冰块饮用，我喜欢加上一片柠檬，更能激发汽水的畅爽感觉，口感更好哦 2、所有的海鲜品种，可根据个人的喜好自由选择安排。 3、蔬菜与粉丝，同样可以用其他食材替代，如豆腐，黑木耳，菌菇等。

菜谱创建时间：2022-07-09 17:15:42