捞汁小海鲜（芥末+蒸鱼豉油版）

作者： 嘿嘿嘿嘿fine

去年夏天做过一次做的清汤寡水的不好吃，今年夏天打算再试一次，正好最近刷到段小段美食博主的教程，尝试了一下，好吃！给两个小伙伴分装了一些也好评如潮，哈哈哈！ 记录一下，想看原视频就B站或者某音搜段小段就好了。

用料

• 小海鲜 按自己喜欢的安排
• 虾
• 蛏子
• 章鱼足
• 白贝
• 蚬子
• 青蔬配料
• 杭椒 3个
• 小米辣 3个
• 蒜 6瓣
• 香菜 2根
• 料酒 焯海鲜的时候用
• 姜
• 葱
• 香水柠檬 1个
• 捞汁的制作
• 芥末 2克
• 白糖 40克
• 蒸鱼豉油 200克
• 清水 210克

捞汁小海鲜（芥末+蒸鱼豉油版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️步骤一，把喜欢的海鲜收拾收拾，锅里放葱姜料酒冷水放进去。 2⃣️步骤二，根据成熟度依次关火捞出过凉水，控干水份。

步骤 2

3⃣️步骤三，切配菜，小米辣、杭椒切圈，蒜切片，葱切圈，香菜切段，柠檬切片。 4⃣️步骤四，调捞汁，2克芥末+40克白糖+200克蒸鱼豉油+210克清水，搅拌均匀，再倒上辣椒油，搅拌均匀。

步骤 3

5⃣️步骤五，找个大容器，把海鲜码上，把配菜放进去，再把捞汁倒进去，捞汁浸没一半，就完成了。

捞汁小海鲜（芥末+蒸鱼豉油版）的小贴士

1.段小段原视频捞汁比例是1克芥末+20克白糖+200克蒸鱼豉油+105克清水，捞汁浸没一半即可；我的海鲜比他的多，我就都乘2了。 2.海鲜每一种开始熟了就关火捞出来，这样就不会把它们煮过头。 3.海鲜需要控干水份。 4.处理海鲜好费劲😭对我来说夏日限定了

菜谱创建时间：2022-07-09 16:53:10