家常白馒头

作者： 尛江

用料

• 馒头用小麦粉 250克
• 油 5克
• 酵母 2克
• 面粉改良剂 0.5克
• 温水 110克
• 炼奶 60克
• 白糖 20克

家常白馒头的做法步骤

步骤 1

1、炼奶温水搅拌均匀放置备用。 2、酵母温水化开备用。 3、白糖温水化开备用。 4、面粉改良剂温水化开。

步骤 2

把面粉，油装入盆内，把步骤1准备的材料均倒入盆内，再加入温水，一边加一边用筷子搅拌。

步骤 3

揉成软硬适中的面团。

步骤 4

蒸锅加热，放置备用，把揉好的面团封好保鲜膜，牙签扎孔，蒸锅内隔水盖好等待发酵至1.5到2倍大。(用手指沾点面粉插入面团中没有回缩即可)

步骤 5

把发酵好的面团，铺上一层面粉，用擀面杖把面团内的气体排出，卷起长条切成小剂子（注意不要切太窄，切短宽形）盖上保鲜膜再次在温热的蒸锅中隔水进行二次发酵。

步骤 6

二次发酵好👌🏻

步骤 7

二次发酵好后蒸锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可来吃啦。

菜谱创建时间：2022-07-09 15:29:22