干锅牛蛙虾

作者： 酸奶真好喝呀

用料

• 牛蛙 2只
• 虾 20只
• 莴笋 1/4根
• 藕 1/2节
• 洋葱 1/3个
• 香菜 适量
• 干辣椒 3个
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白芝麻 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 啤酒 1/2瓶
• 老抽 1/2勺
• 青红椒 各1个
• 大蒜 5瓣

干锅牛蛙虾的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净剁小块，葱，姜，料酒静置10分钟

步骤 2

罗氏虾洗净，减去虾枪虾脚，开背去虾线，姜片，料酒放个5到10分钟。

步骤 3

蔬菜洗干净，切段（片），焯水沥干，热锅凉油煎至微微上色，盛出备用。

步骤 4

热锅凉油，把虾放入锅中，大火翻炒，加一点料酒，变色即盛出，备用。

步骤 5

热锅凉油，放姜片，干红椒爆香，下入牛蛙大火翻炒至牛蛙变色略微发黄，沿锅边烹入半瓶啤酒，再加入一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。下入罗氏虾，加生抽，老抽，盐翻炒均匀。

步骤 6

加入蔬菜炒匀后，加入洋葱，大蒜，青红椒（吃辣的话，再加点小米椒）炒出香味后加适量白糖，鸡精提鲜。

步骤 7

最后炒匀，撒香菜，白芝麻出锅。

干锅牛蛙虾的小贴士

1. 蔬菜种类随意，放自己喜欢的就行，我放了藕片，莴笋，西芹，红薯，木耳菜，黄瓜。 2. 煎蔬菜的时候可以多放点油，炸的话会更香，我嫌多下来的油处理麻烦，所以煎的。 3.夏天做的话，虾和牛蛙都先放冰箱，蔬菜都煎好再拿出来。 4.这个分量一个人吃有点多，两个人吃可能有点少，大家自己把控吧，调料可以边尝边加。仅作记录。

菜谱创建时间：2022-07-09 11:50:23