夏日小清新-牛油果绿豆糕

作者： 吃糯米的章鱼

之前做过牛油果酥，那个馅改一下做牛油果绿豆糕蛮好的，冷藏一下，冰冰凉凉、清爽不腻～ 牛油果本身富含油脂，所以制作时只要再加入少量黄油即可，甚至不额外添加黄油也ok 水饴是玉米糖浆，没有可以改放炼乳或者糖。

用料

• 脱皮绿豆 150克
• 牛油果 180克
• 黄油 10克
• 零卡糖 20克
• 水饴 15克
• 炼乳 15克

夏日小清新-牛油果绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用清水浸泡3小时以上，天气热的话冰箱冷藏浸泡（不然泡着泡着成豆芽了）

步骤 2

泡好的绿豆放在屉布上，冷水上锅，水开后蒸30-40min（或者用压力锅煮）

步骤 3

绿豆和牛油果用料理机打成泥 （太干打不动的话就加一点水；建议绿豆和牛油果分开打，会比较细腻）

步骤 4

绿豆牛油果泥加入糖、炼乳、水饴、黄油搅拌均匀，开小火炒制（不停用刮刀翻拌）

步骤 5

跟炒馅一样，炒到抱团、不粘锅底

步骤 6

盛出，稍微晾凉后，保险膜贴面等待绿豆牛油果泥凉透

步骤 7

分成30g一个小团，压模，15-16个

夏日小清新-牛油果绿豆糕的小贴士

1. 牛油果挑熟的 2. 可以根据个人口味加入适量奶油或椰浆调味 3. 白砂糖和零卡糖等量替换

菜谱创建时间：2022-07-09 10:03:58