干锅牛肉

作者： 红红私房小厨

腌牛肉：https://www.xiachufang.com/recipe/106840871/

用料

• 腌制牛肉 300克
• #调料：
• 盐 3克
• 孜然粒 3克
• 鸡精 3克
• 油 100克
• 香油 15克
• #辅料：
• 洋葱丝 80克
• 芹菜段 20克
• 姜片 5克
• 蒜片 30克
• 小米辣圈 10克
• 美人椒圈 80克
• 蒜苔米 50克
• 香菜 适量

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制好的牛肉改刀成小片，洋葱切丝，芹菜切段放入干锅中

步骤 2

锅烧热放入油烧热，将油倒掉，加入冷油烧热到140度左右

步骤 3

小火放入牛肉片炒散炒、变色后捞出沥油

步骤 4

锅内留50克左右油，中火放入姜片、蒜片爆香

步骤 5

放入小米辣圈、美人椒圈，蒜苔粒中火炒香

步骤 6

放入盐、孜然粒炒一下，放入牛肉片、鸡精大火翻炒

步骤 7

淋入香油拌匀，盛入装有洋葱丝、芹菜段的干锅内，小火将洋葱的香味释放出来

步骤 8

牛肉片切的薄更嫩，第二次切冻的有点硬就好很多了。

菜谱创建时间：2022-07-09 08:21:11