简单易做的：蒙古奶酪芝士饼！

作者： 阿南的私房烘焙

奶酪芝士饼（可做1个20cm圆形）

用料

• 中筋面粉 100克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 15克
• 牛奶 50克
• 幼砂糖 10克
• 盐 1克
• 耐高糖干酵母 1.5克
• 黄油 10克
• 芝士馅：
• 马苏里拉芝士碎 150克
• 奶粉 20克
• 幼砂糖 20克
• 装饰：
• 黄油适量
• 干酪粉适量

简单易做的：蒙古奶酪芝士饼！的做法步骤

步骤 1

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启慢速混合均匀成团

步骤 2

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 3

揉至面团表面光滑即可出缸！

步骤 4

放入发酵柜中进行醒发！温度为27°，湿度60，时间为30分钟左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 5

醒发期间准备内线材料，盆中倒入马苏里拉芝士碎和奶粉和幼砂糖拌匀即可

步骤 6

发至1.5倍大小左右即可

步骤 7

将面团揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

松弛完毕后收口处朝下，擀成一个圆形

步骤 9

放进一个碗内辅助，倒入馅料

步骤 10

捏紧收口处

步骤 11

将面团翻面擀开，擀成20cm左右的圆形

步骤 12

放入烤盘中进行二次醒发，温度33度，湿度80，时间约为15分钟左右即可

步骤 13

醒发完毕，面团表面刷一层融化的黄油，撒适量干酪粉装饰

步骤 14

放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

菜谱创建时间：2022-07-08 22:04:37