不浪费的黄金炒饭

作者： KaKa-leaf

每餐总是难免会剩菜剩饭 ，然而很多时候隔了一餐或者一夜重新加热吃的味道都不近如人意吧？来一个黄金炒饭吧！隔夜菜闻着都香气迫鼻！ 下面的分量是2-3人份

用料

• 鸡蛋 3个
• 小葱 2-3根
• 米饭 3碗
• 肉 可以是猪肉，鸡肉，火腿或者肠仔都🉑️
• 糖 2克
• 盐 1克
• 蚝油 1小勺约2克

不浪费的黄金炒饭的做法步骤

步骤 1

先准备好材料啊：鸡蛋3个敲碗里，我的肉的隔夜剩的，你可以是鸡肉鸽子肉火腿肠都是可以的！

步骤 2

鸡蛋打散加点糖和1小勺盐，捏一点点就好！

步骤 3

葱洗干净切粒

步骤 4

肉切丁，如果像我的是隔夜肉本身有咸味，就不用加盐了，如果是新鲜肉加1克盐和蚝油

步骤 5

开火烧热锅，这里的锅要选择不粘锅，这个很重要！那种铁锅真的不能超出粒粒甘香的炒饭的

步骤 6

加油，我这里加的是原来肉的油酱来代替油，如果没有就加油

步骤 7

倒入肉类翻炒，这里开中火就好了，炒约一分钟，把肉炒香

步骤 8

加饭，要知道隔夜的米饭有个特点就是会起团…这里的关键就是分散！我推荐用不粘锅和硅胶刀！用按压-翻炒的手法，不断重复，知道米饭颜色均匀，粒粒分明不成团。

步骤 9

米饭分散后把米饭播到一边，倒入蛋液。开中火，这时候可以适当加点油在边上，也可以不加，不粘锅你不需要害怕他会粘，这个烦恼根本不存在哈哈哈！小心翻炒鸡蛋，到到部分都熟后，把米饭饭过去跟鸡蛋一起炒均匀。还是用按压-翻炒的手法。

步骤 10

接着加入葱花，这之后你会发现还有一些米饭成团，是因为蛋液有点湿，湿就会导致成团。所以继续按压-翻炒，知道粒粒分离不成团。大概两三分钟吧。

步骤 11

关火，倒入锅中

步骤 12

黄金米饭就好啦！等什么，开吃！

不浪费的黄金炒饭的小贴士

1、盐的分量要根据肉还有米饭多少来调节，如果肉是没有盐的，那就需要1克，否则切记少于1克。

菜谱创建时间：2022-07-08 19:35:37