奶油餐包（冷藏手揉法）

作者： 萌小梦moon

奶油做了蛋糕后剩的太多了。想做面包也没有厨师机,只有用冷藏的方法了。非常简单。手揉10分钟搞定。也可以在最后加点椰蓉上去变成椰蓉面包。我是个面包新手,欢迎大家指正。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个（80克左右
• 奶油 250克
• 牛奶 70克
• 白糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 5克（10克牛奶
• 椰蓉量
• 鸡蛋 1只
• 椰蓉 40克
• 玉米油或者黄油 65克
• 白糖 10克

奶油餐包（冷藏手揉法）的做法步骤

步骤 1

工具准备好。

步骤 2

因为我的鸡蛋比较小,所以我用了两个。大鸡蛋一个就够了。

步骤 3

揉到没有干粉就可以放冰箱冷藏一晚了。

步骤 4

第二天拿出来室温放20分钟,上面黄黄的是油脂。

步骤 5

撕一块下来是这种厚膜。

步骤 6

用手揉个五分钟,看着就白了。

步骤 7

用剩下的10克牛奶把酵母融化一下放进面团里开始揉。

步骤 8

摔打一下,整个过程10分钟。开始很粘手,揉一会就好了。这步主要是把酵母揉匀。

步骤 9

秤一下。我这里分了19个剂子,每个51克。然后团圆。在烤盘发酵到1.5倍大。

步骤 10

如果不想做椰蓉,就直接上面洒点面粉。烤箱预热160度烤25分钟。

步骤 11

这个是椰蓉酱。

步骤 12

发酵好抹到面包上。

步骤 13

最后10分钟看看表面上色程度,太深了就盖个锡纸。我没有锡纸了,就将就了。用料满满。

步骤 14

非常松软,孩子超级喜欢。

奶油餐包（冷藏手揉法）的小贴士

这是我第四次做面包,觉得这个方法很简单所以分享给大家。不需要手套膜也可以做出非常好吃的面包。

菜谱创建时间：2022-07-08 15:38:49