平底锅老友烤鱼

作者： kira_苏哥

复刻广西夜市风味，自制更卫生更方便

用料

• 鱼 1只
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 花生米 一把
• 紫苏 5片
• 假娄 5片
• 缅甸香菜 两根
• 酸辣椒 2个
• 酸萝卜 2根
• 酸豆角 50克
• 酸茭头 适量
• 油豆腐皮 5张
• 酸笋 适量
• 蒜蓉辣椒 2勺
• 西红柿 1个
• 豆豉 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

平底锅老友烤鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼剖开，打花刀，放适量葱姜料酒腌制备用

步骤 2

此步骤图片为香料及配菜展示图

步骤 3

将豆腐皮切丝，酸豆角，酸萝卜切条，酸姜，酸茭头。酸辣椒，缅甸香菜，假搂，紫苏切碎 （可以替换成一切你爱吃的）

步骤 4

将鱼煎至金黄，或者烤箱刷油烤制（当天家里烤箱在烤鸡，就用煎制的方法，味道也没太大差别，有条件碳烤更棒）

步骤 5

将酸笋，豆豉，洗净备用

步骤 6

将鱼煎好或者刷油放进烤箱烤制

步骤 7

热油下酸笋，豆豉，剁椒酱炒香（南宁老友必备三件套）

步骤 8

下番茄块翻炒出汁

步骤 9

加入一罐啤酒，适量水，放2勺酱油，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐熬出味道

步骤 10

将鱼摆入烤盘或一切可加热容器，将煎好的鱼码入国内，将所有配菜香料摆好

步骤 11

将熬制好的汤汁倒入，放好香菜，放在加热器具，炭炉，电磁炉，电炒锅均可，加热片刻，待鱼入味，即可边加热边吃。

平底锅老友烤鱼的小贴士

南宁老友口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效 配料均可替换，如果不喜欢豆豉和酸笋的味道都可以换成火锅底料，味道也很棒

菜谱创建时间：2022-07-07 23:55:24