淡奶油小方包 （快手一次发酵）

作者： wenwen私厨

适合消耗淡奶油的快手小方包，记录下来，方便以后查看，非常好吃，柔软拉丝，一次发酵很快手，适合出门带着吃。 28X28金盘一个

用料

• 高筋面粉 400克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 90克
• 鲜酵母/干酵母 14克/4克
• 盐 3克
• 爱乐甜（白糖） 40克
• 鸡蛋液 50克

淡奶油小方包 （快手一次发酵）的做法步骤

步骤 1

所有材料都放在厨师机桶里，盐和酵母，糖分开放。

步骤 2

先二挡混合，然后4.5.6档打，全程大约15分钟，面温控制在25度左右。

步骤 3

打好的面团

步骤 4

检查出膜

步骤 5

不用太薄的膜，有弹性，薄膜就可以。

步骤 6

面团拿出来，直接分割，分成24个小面团。

步骤 7

24个小面团，不用醒发，盖上保鲜膜，防止吹干。

步骤 8

从第一个拿来擀长，可以收成寿司型，再擀，跟开酥一样手法。

步骤 9

从上往下卷下来，分别做好，盖上保鲜膜。

步骤 10

从第一个开始，压扁擀长。

步骤 11

翻面，光滑一面在下面。

步骤 12

从上面往下卷

步骤 13

全部做好，摆在28×28的金盘里发酵。

步骤 14

发酵箱发酵，温度35，湿度80，发酵50分钟。

步骤 15

刷蛋液，预热烤箱，上下火180度，中下层烤30分钟。 各家烤箱不一样哦。

步骤 16

上色满意盖锡纸。

步骤 17

烘烤时间到，马上拿出来，轻震一下，倒腾出来放在网架上放凉。

步骤 18

非常好吃的快手小方包

步骤 19

奶香味浓浓

淡奶油小方包 （快手一次发酵）的小贴士

记录一下，快手小方包，加入大量淡奶油，不用放黄油，材料一起放进去就可以，非常简单。

菜谱创建时间：2022-07-07 20:17:26