冬阴功.虾

作者： 瑞秋5

炎热夏天，想吃酸辣的，买了一斤香茅，一箱柠檬，配菜自由啦，各种东南亚菜式练一遍。 来个冬阴功虾汤吧，可以加米粉，拌米饭，出一身汗就舒服了。

用料

• 洋葱 半个
• 香茅 2根
• 鱼露 2勺
• 虾 几只
• 柠檬 1个
• 椰浆 65克，1包
• 番茄 1个
• 蘑菇 随意
• 水妈妈冬阴功酱 3勺
• 小米辣 2-3个
• 青椒 1个
• 薄荷叶 几片片

冬阴功.虾的做法步骤

步骤 1

虾洗干净沥干水，喜欢虾味浓郁的，可以拧几个虾头煎虾油，不喜欢不需要。 蘑菇洗干净沥水 香茅拍破切条，番茄切片，洋葱切条，小米辣切条，青椒切斜刀（为了调颜色）， 柠檬一切为2，一半切片（煮熟了放面上装饰），一半留着挤柠檬汁备用 今天没有新鲜南姜，略过。

步骤 2

起锅烧热，下半勺油煎虾头，有虾油煎出就加入2-3碗水（几个人吃就加几碗），煮开； 加入3勺水妈妈冬阴功酱，加入香茅，番茄，辣椒（留两片青椒最后下好看） 继续煮2-3分钟，加入2勺鱼露，尝下咸味味道合适即可。 加入蘑菇，加入虾，煮2-3分钟至熟，加入一包水妈妈椰浆（65ML）的刚合适，喜欢奶味重的可以下2包； 半个柠檬挤汁加入，加入两片留出的青椒，装盘，插上几片自己种的香草薄荷和柠檬片，可以开动。酸辣开胃，适合夏天。

冬阴功.虾的小贴士

买水妈妈酱料和椰浆比较正宗，个人觉得比家乐那个调料块好。 柠檬不能放进去煮会苦，要煮好了再加。 鱼露不能少，酱和鱼露比例请自己调整，我用的是吃饭的勺子来大概量的。 喜欢辣的可以多加小米辣 加了新鲜南姜味道会更重，没有加酱的味道已经很好了。 喜欢甜口的浓郁味道可以加多点椰浆，清爽的一包65克刚好

菜谱创建时间：2022-07-07 19:27:38