肠仔包

作者： 寻恩吖

原配方：Nono甜事 有点小改良，没有奶粉，我用纯牛奶替代水了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 牛奶 105克
• 鸡蛋 1个（搅成蛋液30克，剩余刷表面）
• 黄油 24克
• 香肠 6根
• 番茄酱 适量（大概30克）
• 沙拉酱 适量（大概30克）

肠仔包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉和酵母放入厨师机里，摇晃均匀。再将白砂糖、盐、全蛋液30g、牛奶90g放进厨师机里。开启厨师机最低档，成团后开高速搅打。

步骤 2

搅打至出粗膜，放入黄油，开低速搅打至面团完全吸收黄油，再改高速搅打至出手套膜。

步骤 3

将面团从厨师机中拿出团圆，放入碗或者盆中，盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大，手指沾少许面粉戳一个洞，面团不回缩不塌陷就是可以了。面团取出轻按压排气。

步骤 4

将面团分割成12个小剂子，每份小剂子大概34g左右，分别团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。等待期间准备好船型纸托。

步骤 5

松弛完成后，取一个小剂子，用擀面杖擀长，按薄右边，从左往右卷过来，捏紧封口。将两条合并起来，放入一个纸托中。

步骤 6

全部像5一样做好后，放入烤盘中，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。刷上蛋液，放上香肠，挤番茄酱和沙拉酱。

步骤 7

烤箱上下管180摄氏度，15分钟烤制。出炉啦！刚出炉比较鼓，放凉一点就是封面的样子。

肠仔包的小贴士

牛奶不要全部倒哦！每个人面粉吸水量不一样。 还有烘烤的时候记得在一边守着，每个人烤箱有温差，不一定就是这个时间了，只是大概！

菜谱创建时间：2022-07-07 17:43:31