蒸肘子

作者： 里予火森木木

用料

• 猪肘子 800克
• 香菜末 少许
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜泥 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒油 适量
• 香油 适量
• 醋 适量

蒸肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗净 ，剔去大骨后用线绳捆扎起来，放入锅内加水，大火煮至肉色发白时捞出，用凉水冲净待用

步骤 2

把肘子放入不锈钢盆内，加清水、生抽、 盐、葱段、姜片，上屉蒸一小时至熟，捞出葱段、姜片，取出肘子

步骤 3

蒸肘子的汤汁中加入少许鸡精调味，将肘子皮向下放入盆中，待肘子冷却凝固后切厚块，肘子汤淋入肉中

步骤 4

蒜泥、姜末、辣椒油、香菜末、香油和少许醋调成料汁，以共蘸食

蒸肘子的小贴士

蒸之前用绳子将猪肘绑起来，是为了防止受热变形

菜谱创建时间：2022-07-07 14:30:06