抹茶渐变吐司

作者： Miko22

用料

• 波兰种🔻
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 面包体🔻
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 85克
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 黄油 35克
• 抹茶粉A 3克
• 抹茶粉B 8克

抹茶渐变吐司的做法步骤

步骤 1

先来做波兰种，水里加入酵母，搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌均匀就好了，室温发酵3小时

步骤 2

波兰种膨胀起来了

步骤 3

发酵好的波兰种表面有很多气孔

步骤 4

牛奶里加入鲜酵母，搅拌均匀备用

步骤 5

接下来开始做面包的部份，把所有材料除黄油、盐以为，都加入搅拌缸里。波兰种也加进来

步骤 6

低速搅拌后转中速

步骤 7

出厚膜后，加入黄油和盐，继续搅拌

步骤 8

直到出手套膜

步骤 9

搅拌好的面团分3份，其中一份加入抹茶粉A后继续搅拌，把抹茶粉均匀的搅进面团里。另一份加入抹茶粉B，同样操作。（如果厨师机不好搅拌，可以借助手揉）

步骤 10

3个面团盖上保鲜膜，进行第一次发酵

步骤 11

一次发酵好了的面团

步骤 12

取出排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 13

然后把3个面团依次擀成长方形

步骤 14

翻面后卷起来

步骤 15

然后放入450g的吐司盒里，进行二次发酵

步骤 16

发酵至8分满，盖上盖子，烤箱170度烤大约40分钟

步骤 17

烤完出炉震掉热气，吐司脱模。转到烤网上晾凉

步骤 18

然后切成一片片的，漂亮的吐司就完成啦

抹茶渐变吐司的小贴士

1:加了波兰种的面包会更加柔软，嫌麻烦不加也行的 2:面包体我用的鲜酵母，如果用速发酵母，就用3克就行

菜谱创建时间：2022-07-07 10:49:55