将小排洗干净倒入锅中,锅中倒入适量清水,倒入葱姜料酒三件套,焯水。将焯水过的排骨洗干净沥干备用。
锅中倒入适量的玉米油,油热后,倒入几片姜片爆香。再倒入排骨翻炒均匀。
倒入八角、干辣椒翻炒。倒入料酒、生抽、老抽、话梅、雪碧翻炒片刻。
倒入适量的清水,大火烧开小火慢炖30分钟,大火收汁,倒入少许鸡精调味即可。