煎牛扒

作者： 33-111

减脂需要和孩子喜欢吃，所以经常煎，试过好几种方法，今天记录下来的是刚看到的，把优缺点都说一下，给大家参考。

用料

• 牛排 1块
• 盐 薄撒
• 黑胡椒 薄撒一层
• 黄油 几克
• 大蒜 3-4瓣

煎牛扒的做法步骤

步骤 1

冷藏室拿出来静置大概30分钟跟室温平衡

步骤 2

厨房用纸吸干水分后撒一点点盐，不用撒满，一点就好，爱吃原味。黑胡椒粉用研磨的最好，两面可以薄撒一层，然后继续静置还会有水出来，比较费厨房用纸。

步骤 3

锅烧热，温度要高，放一点点食用油。牛扒下锅，单面大概煎40-50秒

步骤 4

翻面40-50秒

步骤 5

静置，等他内热，锁汁。大概5-8分钟

步骤 6

黄油放多了，其实应该再少一点。我个人感觉黄油不入锅，直接放在牛扒上融化反而更香。

步骤 7

复煎一下，这个时间就短一点，我大概是两面各20秒。放了3瓣蒜。黄油还是有点败笔，因为担心热度高，蒜香也没有出来。还是直接煎一下黄油放在牛扒上融化就好。

步骤 8

早餐备好

步骤 9

按这个时间控制，切出来就是这样的效果。感觉复煎可以，但是油温没有掌握好，下次再调整试下

菜谱创建时间：2022-07-06 21:58:04