果冻撞奶秘籍！在家复刻网红店爆款甜品

作者： 瓜田里的快乐猹

夏天到了，足不出户，吃到网红店铺爆款甜品！ 参考了抖音：美味探长淳sir 2020-6-30的作品：水果冻撞奶揭秘 这个作者的奶茶制作也很可。 感谢作者的分享

用料

• 哈密瓜 适量个
• 果汁 50ml
• 奶 300ml
• 白凉粉 9克
• 白糖 10克

果冻撞奶秘籍！在家复刻网红店爆款甜品的做法步骤

步骤 1

哈密瓜切块

步骤 2

准备300ml奶，9克白凉粉，10克白糖放入小奶锅，小火加热，倒入杯子中放凉。

步骤 3

准备50ml果汁，冲入果冻中

步骤 4

顶部放入哈密瓜

果冻撞奶秘籍！在家复刻网红店爆款甜品的小贴士

1.果冻撞奶，在果汁冲入果冻时，果冻破碎，要达到这种效果，要求果冻不能太硬，也不能太软。 秘诀不在于用什么果汁，用什么水果，在于果冻中液体和白凉粉的比例。 液体300g，白凉粉9g。这样做出来的果冻入口即化。 2.如果想做果冻，或者春水生，那么比例控制在1：10，既每100g液体加入10克白凉粉，口感就会比较有韧性比较硬挺。

菜谱创建时间：2022-07-06 21:26:58