小美红烧黄鳝

作者： 柚子茶悠悠

用料

• 黄鳝 500克
• 生抽 10克
• 料酒 20克
• 白糖 5克
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 番茄酱 一勺
• 芥花油 克
• 老姜，葱

小美红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

第一步是清洗干净。 首先往黄鳝中倒上适量的盐、生粉或面粉、白酒，开始不停搓洗，差不多五分钟后把粘液搓洗掉，再加盐、面粉、白酒揉搓，连续两次，再用清水彻底冲洗干净。 接下来往其中加上料酒、胡椒粉，抓匀之后进行腌制。差不多10——15分钟之后，用清水洗净，滤干备用即可。

步骤 2

3分钟/V/小勺反转，爆香老姜，豆瓣酱，番茄酱 黄鳝，生抽，料酒，白糖，1分钟/V/速度1反转；10分钟/V/小勺反转；最后30秒小孔加入小葱

小美红烧黄鳝的小贴士

黄鳝四条一斤半，前期清洗处理花时间稍长，入锅黄鳝正好500克

菜谱创建时间：2022-07-06 20:42:09