【凉拌】沙姜猪耳

作者： 是出出呀

沙姜酱料通用于沙姜猪手或者白切鸡 广味家常菜

用料

• 猪耳朵 1个
• 生姜 1小块
• 香叶 2片
• 桂皮 1小段
• 白酒（十几块一瓶的低度白酒） 半勺
• 沙姜 40克
• 红葱头 40克
• 食盐 适量
• 花生油 半勺
• 蚝油 1匙

【凉拌】沙姜猪耳的做法步骤

步骤 1

1、将猪耳朵洗干净整个冷水下锅，加入白酒、桂皮、香叶、切片的生姜，烧开后中火煮十五分钟。 2、准备一盆凉白开，将煮好的猪耳朵捞起来，放到凉白开中浸泡一分钟再倒掉一部分水，再倒入冰块冻十分钟。 3、将猪耳朵捞出，沥水，切成薄片备用。 （备注:在煮猪耳朵和泡冰水的空闲时间可以去准备第二步的调料）

步骤 2

将沙姜打成姜末，红葱头剥皮后拍一下切碎

步骤 3

1、往锅里倒入油加热，用手能感受到灼热的温度后关火，再将切好的红葱头和沙姜末倒入拌炒。 2、加入食盐和蚝油拌匀放凉。

步骤 4

最后，将放凉的调料和猪耳朵拌匀装盘，将洗净的香菜切碎撒上。 （由于我不太喜欢香菜的味道这里就没有放香菜）

菜谱创建时间：2022-07-06 17:21:24