菠萝包

作者： 楊玉儿

这是6个菠萝包的量。多做可翻倍。

用料

• 包底：
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 25克
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 牛奶 40ml
• 水 40ml
• 酵母 3克
• 酥皮：低筋面粉 50克
• 蛋黄液 10ml
• 白砂糖 25克
• 黄油 25克
• 奶粉 10克
• 泡打粉，苏打粉 各1g

菠萝包的做法步骤

步骤 1

包底： 1、温水（30～35度左右）融化酵母，加入白砂糖搅拌 2、除了黄油外全部倒入厨师机揉面到光滑状态，再加入黄油揉面（2分钟左右）可以拉出薄膜即可 3、揉好的面团放在盘里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，手沾面粉按一下，不回弹就是发酵好 4、将面团取出放在垫子上揉几下，排气。称重分成6份，揉圆，放入烤箱醒发功能发酵30分钟（没有这个功能可以放一碗热水

步骤 2

饼皮： 1、黄油软化，加入白砂糖搅拌至看不到糖粒，再加入蛋黄液搅拌均匀 2、将低粉、奶粉、苏打粉、泡打粉加入搅拌均匀的步骤1里手动轻柔成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 3

最后将冷藏好的饼皮分成6等份，压成圆形薄面皮，盖在发酵好的包底上 烤箱预热，再给面包涂上蛋黄液，放进烤箱160度烤20分钟左右即可（根据自己的烤箱温度）

步骤 4

出炉～还能切开夹点肉和蛋，美味

步骤 5

丰富的早餐～开吃

菜谱创建时间：2022-07-06 15:53:04