如果你有一个空气炸锅之脆皮豆腐

作者： 小当家预备役

其实直译过来是【酥脆的蜂蜜豆腐】 我看这菜刚出锅时挺像餐馆里吃到的脆皮豆腐 菜谱来源https://tasty.co/recipe/air-fryer-honey-soy-tofu

用料

• 脆皮豆腐
• 老豆腐 455克
• 土豆淀粉 40克
• 生姜粉 0.5茶匙
• 洋葱粉 2茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 现磨黑胡椒 0.5茶匙
• 大蒜粉 2茶匙
• 生姜蜂蜜酱
• 酱油 60毫升
• 红糖 50克
• 青柠汁 1.5茶匙
• 芝麻油 0.25勺
• 现磨生姜碎 1茶匙
• 蜂蜜 3勺
• 叁巴酱 1.5茶匙
• 蒜泥 1茶匙
• 米酒 2茶匙
• 水 60毫升
• 玉米淀粉 2茶匙

如果你有一个空气炸锅之脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐上下两面包上厨房纸

步骤 2

厨房纸外可再包一层烘焙纸（猜测是为了方便转移豆腐） 压上重物，比如图里的铸铁锅，静置半小时到一小时，压出水分 这样处理后，可直接进行下一步，也可将豆腐装进密封的容器，最多可存放两天

步骤 3

将豆腐切成大约2.5厘米的小方块

步骤 4

将除了制作生姜蜂蜜酱以外的材料倒在大碗里

步骤 5

混合成均匀的调味粉

步骤 6

将豆腐倒进碗里，摇一摇，使每一面都裹上粉

步骤 7

空气炸锅预热200℃ 豆腐入锅前可以抖去多余的粉末，放进锅里，彼此之间不要挨得太近 12分钟，中途需要翻面 这一步又用上了防粘喷雾，并且锅底豆腐都喷上了 我觉得烘焙纸垫底➕豆腐上喷点油，应该效果一样吧🤔

步骤 8

开始煮这个我很好奇是啥味道的生姜蜂蜜酱 除淀粉和水以外的材料入锅，中火煮至酱汁开始变浓，大概5-7分钟 再倒入淀粉水，边搅拌边煮2-3分钟。如果酱太浓，也可以再加点水稀释下 叁巴酱是啥？小贴士见

步骤 9

豆腐出锅酱汁就位！拌一拌味道更均匀

步骤 10

撒上葱花芝麻，还可以挤点青柠汁

如果你有一个空气炸锅之脆皮豆腐的小贴士

叁巴酱（Sambal）是一种由辣椒洋葱等食材做成的酱料，常见于东南亚菜 下厨房也有叁巴酱菜谱可供参考 百度经验找了一个比较简单（或许不地道）的做法https://jingyan.baidu.com/article/c33e3f4850d68eaa14cbb569.html 我觉得豆腐出锅后，自己爱吃啥酱配啥酱也挺好

菜谱创建时间：2022-07-06 15:25:25