不加番茄酱也能做的浓郁番茄炒蛋

作者： 缪缪bdkdk

两人份

用料

• 西红柿 1大个
• 鸡蛋 3个
• 盐
• 糖
• 葱花
• 生抽（味极鲜）

不加番茄酱也能做的浓郁番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搅碎，轻微搅几下就行，不加水，加水减弱鸡蛋香味，鸡蛋颜色会变淡，紫红薯切小块，容易出汁

步骤 2

锅里放油，不要太少，鸡蛋吸油，多余的油可以炒西红柿，油热再放鸡蛋（鸡蛋点下去能快速膨胀的程度），鸡蛋成型再搅成块，否则鸡蛋会很碎，全部成型没有蛋液盛出

步骤 3

油热放葱花，轻微炒几下放西红柿，全程小火，炒西红柿的时候放盐，能快速出汁，盐味比较融合，放糖（喜欢吃甜多放，不喜欢吃不放，放糖可以增鲜，少放没有甜味），放几滴味极鲜（生抽）能让汤色浓郁，小火炒3分钟，能出很多汤，放炒好的鸡蛋，翻炒几下出锅

不加番茄酱也能做的浓郁番茄炒蛋的小贴士

调料比例根据自己喜好放，不知道咸淡就自己尝尝，新手的话全程小火，我用的不粘锅，用铁锅的话注意火候，容易糊

菜谱创建时间：2022-07-06 15:24:53