(图一是鸡腿)1.鸡腿清洗干净,为了容易煮熟,最好用刀划几个口,然后把鸡腿,生姜片放入锅中,加入料酒,煮20分钟,煮熟即可。 2柠檬清洗干净,用盐把柠檬表面擦一下,防止柠檬皮苦涩,然后把柠檬切成薄片,注意一定要把柠檬籽扣出来,不然有苦涩的味道。 3.小米椒,青椒,香菜切成小段,蒜切成蒜末。(不吃香菜的可以不放)
(图二是鸡爪)4. 把生抽,耗油,醋,糖,柠檬,蒜,小米椒,青椒,香菜全部放在一个盆里面搅拌均匀。 5.鸡腿煮熟后,拿出来放在冷水里面冷却一下,这样鸡肉口感得到更加好,然后撕成小块。 6.将撕好鸡腿肉与所有调料搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制20分钟就可以使用了。