梅干菜烧肉🔥下饭神菜

作者： 安安美食幻想

梅干菜烧肉是一道特别的家常菜，这道美味佳肴受到很多人的喜爱，小时候就特别喜欢吃，吃起来特别的鲜香，有大块吃肉的感觉，一点都不油腻。

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 70克
• 冰糖 适量
• 八角 1颗
• 香叶 4片
• 桂皮 1小片
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 花生油 适量

梅干菜烧肉🔥下饭神菜的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前泡水清洗（泡大概1小时）

步骤 2

五花肉切块，大概1.5cm厚；锅中下一点油，把切好的五花肉倒入锅中翻炒，把五花肉平铺，中小火慢煎（尽可能的把五花肉的油煸出来，这样吃的时候肉就不腻）

步骤 3

煎至两面金黄后的时候发现五花肉的油脂被逼出来了（多余的猪油可以拿个碗装着，用来炒花菜或者包菜都很好吃；锅里面留一点油就行）加入冰糖小火翻炒上色

步骤 4

把五花肉加入炖锅中

步骤 5

锅内加入3勺生抽，3勺料酒，1勺老抽，1颗八角，4片香叶，1小片桂皮，加入开水（水的话高过五花肉一点就可以了）煮沸后转小火先炖20分钟

步骤 6

再加入梅干菜炖40分钟左右，期间要注意锅中的水量，防止烧干

步骤 7

我用的珐琅锅整个过程炖了1个小时（期间一定要注意水量，锅中留一点点汤汁就行）

梅干菜烧肉🔥下饭神菜的小贴士

五花肉尽量把油煎出来，吃的时候口感好，炖的时候注意水量不要烧干了

菜谱创建时间：2022-07-06 10:27:05