新疆正宗羊腿把子抓饭，吃不上后悔去吧！😂😂

作者： 玄月9

菜谱有点长，做的时候可以跟着步骤一步一步来，心急吃不了热豆腐，算下来也用不了多久，这样一份羊腿抓饭，在新疆最少得45，还是自己做吧，从艾力大哥那偷学的不会错！哈哈哈😁😁😁😁

用料

• 大米 2杯
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 4根
• 盐 5克
• 冰糖 一小把
• 羊腿肉 8大块

新疆正宗羊腿把子抓饭，吃不上后悔去吧！😂😂的做法步骤

步骤 1

羊腿把子，大卸八块😝，凉水下锅，放姜片，水开后撇去浮沫，捞出备用

步骤 2

红萝卜、黄萝卜搭配着切成条，可以稍微粗一点，吃起来更甜

步骤 3

皮牙子一劈为二，切成小月亮

步骤 4

大米两大杯

步骤 5

用清水泡上两个小时备用

步骤 6

热锅热油，准备一碗盐水，油烧七成热，用汤勺把盐水撒进锅里，记住，撒完一定要用闪电⚡的速度盖上锅盖，不然烫的满脸麻子不要找我哦🙄

步骤 7

重复上面👆🏻的动作，用汤勺往热油锅里撒盐水，直到变成图片这样的乳白色就成功了

步骤 8

然后倒入三分之二的胡萝卜和皮牙子

步骤 9

大火翻炒变软

步骤 10

加入食材两倍的清水

步骤 11

放入羊腿肉

步骤 12

这样的小勺子，3勺子盐，水开后，大火炖10分钟

步骤 13

加入一小把冰糖

步骤 14

冰糖融化以后再加入剩下的三分之一的胡萝卜

步骤 15

小火炖10分钟

步骤 16

用汤勺盛出乳白色的汤汁

步骤 17

这样盛出一碗汤汁，备用

步骤 18

把泡了两个小时的大米铺在正中间，周边留一圈空隙，用来观察水位

步骤 19

盖上锅盖，中火蒸10分钟

步骤 20

打开锅盖观察水位，差不多了

步骤 21

把刚才的汤汁均匀的撒在大米上，感觉大米都淋上汤汁就可以，不用把一碗汤汁全部用完，不然大米就软了，不好吃

步骤 22

这样大米一粒一粒的就差不多了

步骤 23

一定要看着锅，感觉水干透了，尝一下大米熟了就可以了，千万别糊了

步骤 24

最后装盘，怎么样？是不是很有食欲😋

菜谱创建时间：2022-07-05 23:49:18