下饭神器家常版辣椒炒蛋

作者： hi小柒

✨做之前没想到会做的那么好吃😄做好后自己尝了一口，忍不住叫室友也尝尝，超级无敌下饭，嘻嘻嘻 ✨室友表示太好吃了，让我出个菜谱，奈何这次的步骤图我都没拍，只拍了成品图 ✨乘着现在还知道咋做，也有兴致，就用文字来记录，下次做再补拍图片吧 希望你看文字也能做的和我一样好吃☺️

用料

• 鸡蛋 2个
• 小青椒（杭椒） 6个
• 小米辣 2个
• 洋葱 大概1/5
• 大蒜 3瓣
• 葱 2根
• 酱油 半勺
• 耗油 半勺
• 盐 适量
• 糖 一点点（提鲜）
• 味精 一点点

下饭神器家常版辣椒炒蛋的做法步骤

步骤 1

1、把所有的食材准备好。 鸡蛋（放一点点盐和白胡椒粉）充分打散； 青辣椒和红辣椒切成小圈，剁碎一点； 洋葱切成一小块一小块； 大蒜切成碎末。

步骤 2

2、锅里不用放油，直接辣椒下锅翻炒片刻至有呛味盛出。（这样炒出来的辣椒巨香，当然也会有点儿辣） 目的：去水并炒出辣味

步骤 3

3、锅里倒油（稍微多点），油热后下鸡蛋，鸡蛋凝固后翻搅片刻捞出； 4、锅里倒一丢丟油，下洋葱蒜末和辣椒爆香后再下翻炒好的鸡蛋；

步骤 4

5、倒入半勺耗油，半勺生抽，一丢丢糖，翻炒片刻（这时候如果锅干了，可以沿锅边倒一丢丢水，一定要少）； 6、最后再放一点味精和葱末，出锅，贼香巨下饭😋

下饭神器家常版辣椒炒蛋的小贴士

1、锅内炒干辣椒是重点，提香提辣真的真的很不错，很多辣椒炒的菜都可以这样做； 2、由于搅拌鸡蛋时加了盐，炒制过程中又加了酱油和耗油（它俩都是咸咸的调料），所以切记过程中不要再添加盐了； 3、加一点点糖也很关键，提香满分。

菜谱创建时间：2022-07-05 21:27:40