莲藕鲜肉锅贴

作者： 奔跑的snail

莲藕口感爽脆，味道清甜，无论是清炒还是炖汤，都是不错的选择。莲藕含有丰富的营养物质，生吃可以清热生津，熟吃可以健脾养胃。刚好家里剩了点饺子皮，今天学做个莲藕肉馅锅贴，即增加营养，又去除肉馅的油腻，荤素搭配，营养美味！

用料

• 猪肉 200克
• 莲藕 200克
• 饺子皮 30张
• 鸡蛋 1个
• 小葱 4根
• 姜 20克
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 十三香 3克
• 盐 少许
• 淀粉 半勺

莲藕鲜肉锅贴的做法步骤

步骤 1

将莲藕洗净切片焯水后剁成沫。

步骤 2

准备饺子皮备用，当然也可以自己和面擀皮，这样就是方便快捷一些。

步骤 3

将肉馅与莲藕盛入容器，放姜末、小葱、盐、十三香、蚝油、生抽等。

步骤 4

放大图片展示一下肉馅原料，忘了，还有一颗鸡蛋在里面。

步骤 5

起锅烧油，油热泼到十三香姜末等调料上增香。

步骤 6

顺时针搅拌均匀。

步骤 7

饺子皮放上馅料，中间抹一点水捏合，两边不用封口。

步骤 8

锅贴初步成型，第一次做形象还算过得去。

步骤 9

电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，放入锅贴，先中火煎至锅贴底部金黄。

步骤 10

加入淀粉液没过锅贴的三分之一，盖盖大火把水分收干，快收干时转小火，撒点黑芝麻。

步骤 11

把水分收干，防止烙糊，煎至淀粉液凝固，两面金黄就可以了。

步骤 12

撒点小葱花上桌，这样做出来的莲藕鲜肉锅贴，底部金黄酥脆，馅料鲜美，还有莲藕脆脆的口感，香而不腻。

步骤 13

再配点爽口小菜和刷油苞谷汁，这顿早餐绝对完美。

菜谱创建时间：2022-07-05 19:32:24