黑鱼炖豆腐

作者： 喜入村乡乐

有食材，有铁锅，及兴而做

用料

• 黑鱼 1条
• 豆腐 2块
• 姜 6片
• 料酒 0.5勺
• 酱油 0.2勺
• 盐 0.5勺
• 葱 2棵

黑鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

先看看活生生的样子吧，先放在大铁锅里面养着

步骤 2

豆腐加两勺盐，用冷水泡着，可以去豆腥味，也可以防止，等一下煮的时候裂，总之好处多多，也可以用开水烫一下去那个豆腥味，也可以蒸一下去豆腥味，这个办法比较简单

步骤 3

把所有的黑膜还有鳞刮干净，这个比较难搞，滑溜溜的

步骤 4

先把这个血水滴干净滴到非常干为止，这个血水血腥味比较，比较大

步骤 5

放料酒滴一点生抽，然后放几根葱进去，还有姜片用手抓，抓几下，然后拿出来，用水龙头的水把手上的粘糊糊的东西冲一下，然后继续抓，直到入味为止

步骤 6

先用姜片在铁锅上转几圈，可以防止鱼粘锅，然后放适量的食用油，把鱼用手一块一块放进去，这样比较快，用筷子的话比较慢，导致受热不均匀，这个肉很容易熟的，所以手势要快一点，可以稍微多放点油，因为我这边有两块豆腐可以吸油的

步骤 7

把鱼肉煎香了之后，就是两面金黄微翘，就用开水从锅边慢慢的淋下去，然后继续，煮

步骤 8

捆几个漂亮的葱花节

步骤 9

把姜葱放进去煮，可以去腥，然后再夹出来

步骤 10

好了，差不多可以起锅了，好香，根本就不用放鸡精，味精去调味，很甜很甜

步骤 11

完美，这个适合手术后还有坐月子的人吃大补

步骤 12

好看吧？

步骤 13

美美哒

菜谱创建时间：2022-07-05 19:19:32