锅包肉——酸酸甜甜，喜欢的东北菜

作者： 韵镕

没时间去东北，有时间就做做东北美食哈！

用料

• 猪里脊肉 300克
• 料酒 1.5克
• 盐 1.5克
• 马铃薯淀粉 100克
• 清水 50克
• 玉米油 适量
• 姜末蒜末 适量
• 大葱丝、胡萝卜丝 适量
• 白醋、白糖 各60克
• 香菜 适量

锅包肉——酸酸甜甜，喜欢的东北菜的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，约2-3mm厚，放盐和料酒各1.5克，翻拌均匀，按摩入味，静置15分钟。 放入100克马铃薯淀粉抓拌均匀，让每片肉都包裹上淀粉，然后倒入50克清水抓拌，接着倒入9克玉米油继续抓拌，每片肉都要包裹上哦！

步骤 2

油温五层热就一片一片地往锅里下肉片，这样可以防止肉片粘连到一起。 用中火或者中大火，肉片表面变得有些硬，炸熟即可捞起来。 然后接着复炸一次，这次大火高温，炸到微金黄色即可，捞出来控油备用。

步骤 3

把白醋、白糖混合均匀备用。 锅里放油，下姜末蒜末炒香，放入大葱丝和胡萝卜丝翻炒片刻，倒入糖醋汁，待糖醋汁起大泡后倒入油炸好的锅包肉，翻炒挂汁均匀后即可出锅上盘了。

步骤 4

撒上些香菜，美味的酸酸甜甜的锅包肉就做好了。

菜谱创建时间：2022-07-05 19:06:00