超级下饭的【蒜末烧茄子】

作者： 曼味小厨

红烧茄子是我们全家的最爱👏，尤其是老妈最爱吃烧茄子，茄子口感软糯，营养丰富。这里把做法介绍给大家，希望能帮到您❤️🌹😍

用料

• 长茄子 2根
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 蒜 12瓣
• 干贝素 2克
• 尖椒 1个
• 糖 适量
• 淀粉 3勺
• 盐 2克

超级下饭的【蒜末烧茄子】的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，切成大块儿备用～

步骤 2

两个茄子的用量，剥蒜12瓣～

步骤 3

剥好蒜切成蒜末～

步骤 4

所有配料除了大蒜之外，调成料汁儿～

步骤 5

撒上2勺淀粉，抖落均匀，茄子块儿粘上淀粉在炸的时候不那么吸油～

步骤 6

热锅凉油，油一定多放，反而不会费油～

步骤 7

炸至两面焦黄，捞出沥干油～

步骤 8

用炸茄子剩下的少许油，将尖椒煸炒至断生，因为油是熟油，所以不用等油热即可下锅，炒熟之后捞出备用～

步骤 9

利用剩下的底油，放入1/3蒜末煸炒，再倒入茄子与尖椒，同时倒入料汁翻炒，收汁再撒入剩下的蒜末出锅😘

超级下饭的【蒜末烧茄子】的小贴士

炸茄子的时候一定多放油，这样反而省油，油少了反倒费油。剩下的油吃不完的话，找一个没有水的干碗放起来，下次炒别的菜时候可以用。

菜谱创建时间：2022-07-05 19:00:43