青甘蓝甜美煎蛋饼

作者： Milytwo

“青甘蓝和卷心菜的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太大的区别，但青甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。” 在下厨房里面找了一下菜谱 发现关于青甘蓝的做法内容不是很多 我便按照之前做各种菜谱的经验 结合了一个蛋饼的做法 这个饱腹感很强烈 很适合做减肥代餐

用料

• 青甘蓝 中心部分适量
• 鸡蛋 3个
• 香葱 两根
• 料酒 1汤勺（家用喝汤陶瓷勺）
• 生抽 1汤勺（家用喝汤陶瓷勺）
• 盐 半茶勺
• 五香粉 手指捻一些
• 白胡椒 手指捻一些
• 油 1汤勺（家用喝汤陶瓷勺）
• 蒜末（可不放） 少量

青甘蓝甜美煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

香葱 青甘蓝洗净 切去尾部 香葱切段 多多益善 青甘蓝拨去外壳 （多余可以用来炒菜）留下中心 就是比较紧实的那个部分 个人认为比较嫩 做蛋饼口感更好 香脆清甜 用刀切碎置于碗中

步骤 2

鸡蛋打入青甘蓝碎中 加入香葱 料酒 生抽 盐 五香粉 胡椒粉 搅拌均匀 （加盐自己可以尝一尝味道 是否正好）

步骤 3

小火热油 提前转动锅 让热油均匀挂壁 以防黏锅 （我用的是自己熬制的葱油 可以自行选择香葱蒜末爆香油锅） 油热后 倒入搅拌好的青甘蓝碎 小火煎制成蛋饼

青甘蓝甜美煎蛋饼的小贴士

1.煎蛋饼时候 一定要小火 火大了 蛋会容易焦 需要耐心 在底部成型的时候要多用铲子铲一下周围 方便翻面 翻面就是 底部可以完全移动 用铲子铲起大部分 一鼓作气 翻过去 就行了 蛋面微微焦黄就可以了 2.根据你留下的青甘蓝中心大小份量 可以适量减少鸡蛋用量 我留的比较多 所以是两个蛋饼 由于我用的是铁锅 所以我将青甘蓝碎分两次煎的 第二次要重新加油哦 当然如果你是平底锅 可以一次煎完 油适量多加一点 3.不要太咸 因为会盖住青甘蓝的清甜 五香粉 和白胡椒粉真的只要手指捻一点适量撒一下就好了 过重了影响口感

菜谱创建时间：2022-07-05 15:32:23