戚风蛋糕

作者： 米斯鄒

据说戚风蛋糕就是气疯蛋糕……哈哈哈，我做了8到10次吧，才做到自己满意。

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 45克用在蛋白里
• 细砂糖 10克用在蛋黄里
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克克
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁 随便滴几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

用分离器把蛋黄和蛋白分开，加入糖搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶、油搅拌

步骤 3

搅拌好了

步骤 4

加入面粉

步骤 5

继续搅拌无颗粒面粉

步骤 6

打发蛋白，糖分三次加入，第一次有鱼泡时

步骤 7

蛋白比较细密，呈白色

步骤 8

第三次了

步骤 9

最后尖尖不倒就可以了

步骤 10

挖三分之一的打发蛋白放到面糊里搅拌

步骤 11

我插一个厨师机打发蛋白的视频，厨师机打发蛋白真是太神了！

步骤 12

把面糊倒入剩下的蛋白里

步骤 13

搅拌好的蛋糊

步骤 14

倒入磨具震一震

步骤 15

我上次一次做了两个，一个8寸，一个6寸

步骤 16

啦啦啦……太完美了！一开始135度，20分钟后调到150度，最后20分钟170度

步骤 17

开始忘了拍照，切好后突然想起来，赶紧拍一张

步骤 18

不塌腰，很完美

步骤 19

切开的图

菜谱创建时间：2022-07-05 11:08:07