除了爱什么都不添加的香喷喷大米糕

作者： 林倾城17

我国最开始记载米糕的书就是汉代的方言，书里所记载的糕点还有别的名字，比如说饵和糍，之后才渐渐统一说法叫做糕。

用料

• 水200 克
• 酵母2 克
• 白糖60 克
• 大米300 克
• 普通面粉50 克
• 黑芝麻、蔓越莓、葡萄干少许，点缀用

除了爱什么都不添加的香喷喷大米糕的做法步骤

步骤 1

准备300克大米，用水浸泡一个晚上，（夏天热，我放冰箱里的）用手可以轻轻捏碎的状态就可以了。

步骤 2

沥干水分，放入破壁机，然后加入200克的水，打碎（用果蔬功能，不用加热的那种）我打了两遍，（看自家机器脾气）第一遍结束，搅拌一下，再打第二次，这样米糊更均匀细腻，依次加入酵母、白糖、面粉，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜等待发酵（这个时间不确定，要看状态和温度）

步骤 3

等待发酵的时间里可以准备装饰的材料，把蔓越莓切碎，再准备些黑芝麻和葡萄干，（不装饰的，这个步骤直接一笑而过，我是觉得蔓越莓的酸甜加上大米的香味，特别棒的组合）

步骤 4

米糊发至两倍大，有很多的气泡， 用筷子搅拌，把多余的空气排出来

步骤 5

模具刷油，放入蔓越莓，倒入米糊，装饰 大火蒸20分钟，关火，再焖5分钟 晾凉后超级好脱模

步骤 6

这是我昨天做的，今天的忘记拍照了😂

步骤 7

凉了也不会硬，特别好吃，老少皆宜

除了爱什么都不添加的香喷喷大米糕的小贴士

1.模具一定不要忘记刷油，不然…… 2.200克水做出来软乎乎的，喜欢稍硬点的可以减少点水

菜谱创建时间：2022-07-05 10:16:44