干贝蒸蛋【宝宝辅食】

作者： 宝宝辅食达人

这个蒸蛋羹也是我压箱底的小技巧了，蛋液加水搅拌，过筛后直接上锅蒸，蛋羹又滑又嫩，比店里卖的还好吃。 最后淋上我们海鲜浇头，浓郁鲜香的，调味也正合适。就算是吃惯了蛋羹的大宝宝，尝过也能爱上它！

用料

• 即食玉米粒 30克
• 豌豆粒 20克
• 虾仁 30克
• 干贝丁 10克
• 淀粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 松茸鲜 适量
• 酱油 1勺
• 素蚝油 1勺
• 柠檬 适量

干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

干贝丁提前浸泡一夜，家里没有干贝丁的，也可以用其他的海鲜替代一下。我们家还挺喜欢干贝丁的，我就放了1小袋进去，自己家里做，量就比较随意了。 *因为干贝毕竟还是海鲜嘛，稍微还是有点腥味的，孩子对味道挑剔一点的，可以在泡干贝的时候放点葱姜进去，去去腥。 家里没有干贝的，你们也可以换成海米、虾皮啥的，也都是不错的提鲜好物。

步骤 2

虾仁切丁，挤入柠檬汁，腌制5分钟左右。柠檬汁、白醋都有去腥的效果，用家里现成的就行了。

步骤 3

碗中打入鸡蛋，加上盐调味，就能给它搅散了。

步骤 4

在碗里加上差不多是蛋液1.3倍的清水，再次给蛋液都搅散了。

步骤 5

最后过筛将蛋液重新倒入碗中，盖上保鲜膜。并且在四周扎上小孔，这样之后蒸的时候能让热气循环更均匀。

步骤 6

蒸锅开大火，等到水沸转小火，给蛋液放入蒸锅中蒸制15分钟。蒸好后就直接关火，不开盖儿，继续焖10分钟。 *注意这里一定要用小火蒸，大火蒸容易让蛋羹有蜂窝状的空隙，影响口感。

步骤 7

趁着蒸蛋羹的时间，我们可以来准备一下海鲜浇头。豌豆粒焯水，捞出。

步骤 8

家里是小宝宝的，对口感要求比较高的，就给豌豆皮儿剥掉，大宝宝的话，不剥也都可以的。

步骤 9

酱汁就比较简单了，1勺酱油、1勺素蚝油、松茸鲜调味，因为这里用了不少海鲜，所以盐就不再额外加了。

步骤 10

最后加入适量的清水，给各种调味料都搅拌均匀，一份酱汁就准备好了。

步骤 11

泡发好的干贝丁撕成细丝，我撕的不算很仔细，差不多就行。

步骤 12

不粘锅倒油，放入葱花煸炒出香味。

步骤 13

锅里加上干贝丝、虾仁、即食玉米粒、豌豆粒一块翻炒均匀。

步骤 14

往锅中倒入提前做好的酱汁，一直翻炒到汤汁浓稠就能盛出来。

步骤 15

蒸好的蛋羹取出来，揭开保鲜膜。

步骤 16

之前炒好的酱汁淋到蛋羹上，量就根据孩子的口味来，咸淡刚刚好。

菜谱创建时间：2022-07-05 09:10:41