小美 莜面鱼鱼

作者： 一茹的茹美味儿

用小美做烫面莜面鱼鱼，只需要30秒混合均匀即可，简单又美味儿。

用料

• 莜面 300克
• 清水 320克
• 油 10克
• 碱面 1克

小美 莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

主锅加320克水100度烧开，再加10克油和一克碱面，300克莜面。

步骤 2

设置30秒速度3到6搅拌。

步骤 3

将面絮倒出来揉成团

步骤 4

揉成长条。

步骤 5

搓成梭子形状。

步骤 6

有搓麻食的模具也可以搓成螺纹的。

步骤 7

主锅加600克水烧开，再架上蒸盘开水蒸12分钟即可。记得下面的蒸锅曾不能蒸！

步骤 8

蒸好倒扣在硅胶垫上晾凉即可食用，烩着吃炒着吃凉拌吃都好吃😋

步骤 9

炒点韭菜配着吃。

步骤 10

烩着吃也好吃😋

步骤 11

剩下的一半可以密封冷冻保存，随时都可以吃。

步骤 12

偷懒做法：直接将烫面擀成大小合适的饼子。

步骤 13

加600克水煮开后，架上蒸盘蒸18分钟！

步骤 14

取出晾凉对半切开，再切成小条。

步骤 15

配上黄瓜丝、炒韭菜和香菜末。

步骤 16

能吃辣的一定配上灵魂油泼辣子！

步骤 17

完美！

小美 莜面鱼鱼的小贴士

用你家煤气灶蒸也可以，记得水开了再放莜面，煤气灶火大所以中火鱼鱼蒸八分钟即可，面饼蒸12–13分钟就OK。

菜谱创建时间：2022-07-05 07:37:59