冷水下切好的五花肉,倒入料酒,生姜。主要是去腥去浮沫。 水开后三分钟即可捞出洗干净。
用姜片摆个底盘。
倒入生抽,老抽,冰糖。香料一般是八角和香叶,小茴香也可。多多买菜就有香料包,可冲。 不需要盐,因为生抽老抽就够了。冰糖必放,不爱甜食就少加。 加一丢丢水即可,记得要沸水。(因为现在电饭煲智能,水多了很难煮干。)
中途可以打开翻个身,喜欢酥一点的就再重新煮一遍。
调味品适量的意思也可以理解为第一次少放些,因为可以二次加入。 可以放几个水煮蛋哇,会很香的,可以滑几个小口子入味。 放点葱花会更香。 因为过于香,我没有加味精和蚝油。 下厨房10000粉丝是我的人生梦想,陌生的菜友可以助力一下嘛🥰