超嫩水蒸蛋

作者： 小雨加雪q

妈妈教我的拿手菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 少量
• 醋 少量
• 水 半碗
• 生抽 一勺
• 猪油或芝麻油 一勺
• 小葱 1根

超嫩水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

把两个鸡蛋打入一个小碗中，加一点点香醋（醋可去腥，但别放白醋，太酸），然后拼命搅拌，打得越散越好。

步骤 2

然后加水（无需温水）至七成满，再加些盐，继续拼命搅拌，打得越散越好。

步骤 3

装一大锅水，把小碗直接放进锅里，隔水蒸。 冷水开始蒸，中火把水开后转小火再蒸十分钟左右，全程盖锅盖，时刻观察，拿筷子戳进去不会有蛋液流出来就可以关火了。

步骤 4

起锅后适量加点猪油，没有猪油用植物油、麻油都可以，再加点生抽，家里有葱的切点葱花洒在蛋上，开吃！

超嫩水蒸蛋的小贴士

嫩的关键：1.打散，还是打散！！2.朝一个方向打。3.加水前就要打，打完加水，继续打。 打起很多泡沫也没关系，一蒸泡就会下去。4. 盐一定要加了水之后再放，否则不入味。

菜谱创建时间：2022-07-04 21:22:26