关于蒸馒头的总结

作者： 豆芽儿爸爸

快40了依然蒸不好馒头的我可谓是屡战屡败屡败屡战。这不，终于今天蒸好一锅像样的馒头与看到的你分享喜悦。

用料

• 糖 适量
• 中筋面粉 1000克
• 鲜酵母 18克
• 水 550克
• 盐 6g
• 碱面 适量
• 糖 30克
• 后加粉 200g

关于蒸馒头的总结的做法步骤

步骤 1

见小贴士

步骤 2

见小贴士

关于蒸馒头的总结的小贴士

1、除后加粉外其它材料混合均匀醒发1～1.5小时； 2、加入后粉200g适量碱面继续和面； 3、分割120g面团，揉搓到面团光滑为止。（大约揉200下）； 4、入锅等15分钟开火，水蒸气20分钟关火再焖5分钟即可。 馒头是否能撕皮除了揉面等基础要素外关键在于后加粉混合是否均匀和揉搓面筋是否到位。 ​不明白的可以提问。

菜谱创建时间：2022-07-04 19:33:25