鱼香肉丝（家常少油）

作者： 万德福小姐

很喜欢鱼香肉丝，但是又不太爱吃辣，于是在家里做了一个改良版，少油不辣，多了些蔬菜，这样更加营养。

用料

• 猪里脊（鸡胸也可以）
• 胡萝卜
• 青椒
• 木耳
• 大蒜
• 干辣椒（可选）
• 盐、糖、醋 、酱油

鱼香肉丝（家常少油）的做法步骤

步骤 1

猪里脊、胡萝卜、青椒、泡好的木耳切丝，大蒜切沫备用。

步骤 2

猪里脊里放入1-2大勺淀粉、一点点醋，抓匀放置一会，为了肉更鲜嫩。

步骤 3

锅中烧油加热，（喜欢辣椒的可以此时放1-2个干辣椒，待煸出香味）放入腌制好的猪里脊煸炒，表面成白色。

步骤 4

依次放入胡萝卜煸炒几下，待胡萝卜有点蔫软，再放入木耳，煸炒几下，最后放入青椒煸、蒜末煸炒。

步骤 5

放入醋、糖、盐，少量酱油（少放酱油，只为上色）待里面的蔬菜都被炒透即可出锅。

鱼香肉丝（家常少油）的小贴士

1、肉丝切好后，淀粉+醋 抓一下腌制一会 这样的肉更嫩 2、柿子椒、大蒜不可少，鱼香味才能出来 3、酱油少放，只为稍微上点颜色

菜谱创建时间：2012-10-26 14:43:18