略复杂烤鸡腿烤箱版

作者： 藏马蔷薇-1

拜公司老板家的培根烤鸡腿所赐灵感，自己琢磨了一个复杂版的：培根酸梅酱陈皮迷迭香香茅草蜂蜜烤鸡！简称三明治烤鸡好了。 成功点：味道很好！鸡腿很嫩，吸收了培根的香味儿，洋葱和蘑菇也是； 待改进：烤法得再斟酌一下，出的汤有点儿多；上色还有点儿问题； 欢迎留言探讨！

用料

• 整个鸡腿 4只
• 口蘑 4-6个（能装下就行）
• 洋葱 半个
• 调料（必备）-酒（带香味的就行，度数别太低） 若干
• 调料（必备）-胡椒粉 少量
• 调料（必备）-盐/海盐 5-10克（培根很咸所以注意量）
• 调料（必备）培根 8片
• 调料（必备）蚝油 3-4勺
• 调料（可选）冰梅酱/梅子汁 若干
• 调料（可选）蜂蜜 2-3勺
• 调料（可选）干香草（迷迭香/香茅草/罗勒）/陈皮 若干

略复杂烤鸡腿烤箱版的做法步骤

步骤 1

大鸡腿剔骨（请忽略我拙劣的技术）

步骤 2

调料们丢进去，充分按摩，然后一层培根一层鸡腿垒起来，腌制入味（6-12小时）。

步骤 3

烤盘铺一层硅油纸一层锡纸，把影响口感的香茅草挑出来放边儿上。最下面铺几条培根，然后是皮朝下的鸡腿。

步骤 4

中间铺一层洋葱。

步骤 5

再铺一层口蘑。

步骤 6

再盖上一个鸡腿，皮朝上，然后再一层培根。所以得名三明治。这里有条件的话可以用牙签或者什么给穿起来固定，以便翻个儿。剩下的洋葱口蘑切了放旁边。

步骤 7

接着包上锡纸，这一步其实我有点儿后悔，不知道如果不包锡纸会不会好些。烤箱200度预热，先烤个15分钟。 这时候蘑菇洋葱其实已经烤好了，可以先拿出来。 然后把锡纸拿掉再烤20-25分钟，这中间看培根和鸡皮上色情况决定是否还要再盖锡纸。我本来想翻面儿的结果出的汤太多，放弃了。

步骤 8

等培根烤上色了就可以出锅了。鸡皮上色不太行，因为没有额外抹蜂蜜。

略复杂烤鸡腿烤箱版的小贴士

1:味道最终是甜口的，其实非必要的调料都可以根据个人口味替换，什么咖喱、酱香、香辣、孜然应该都行。 2:烤箱温度请根据自己家的情况自行调节； 3:蔬菜应该还能放别的，只要能装下，能吸汤汁的最好。

菜谱创建时间：2022-07-03 21:21:20