家常土豆粉

作者： 董大厨024

周末做个土豆粉，省时，美味还健康。

用料

• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 重庆火锅底料 1小块
• 郫县豆瓣 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅蘸料 1小袋
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 土豆粉 2袋（规格200克）
• 白胡椒 少许
• 干豆腐 一张
• 鱼丸 6个
• 火腿肠 一根
• 肥牛 10片
• 油菜 4棵
• 大葱 少许
• 大蒜 2瓣
• 姜粉 少许
• 十三香 少许
• 花椒油 少许
• 陈醋 适量
• 小葱 适量
• 清水 2000克

家常土豆粉的做法步骤

步骤 1

1.干豆腐切细丝，放入沸水中焯烫2分钟后盛出沥水备用。 提示:加一丁点实用面碱，可以使其变得更光滑。 2.肥牛焯水1分钟后沥水备用。 3.土豆粉拆袋，洗净装盆备用。 4.葱白，大蒜切算装入碗中备用。 5.小葱切成葱花，放入另一个碗中备用。

步骤 2

1.丸子，火腿肠切片备用； 2.油菜清洗后，掰开放入盆中备用。 3.切一块火锅调料，一勺郫县豆瓣，一勺六月鲜豆瓣酱放入碗中。

步骤 3

1.锅中放油，开小火油热后加入火锅底料，郫县豆瓣，豆瓣酱炒出红油，加入从葱蒜和姜粉，炒香后加入约2千克清水煮沸。 2.加入生抽酱油，鸡精，盐，糖，白胡椒粉，陈醋适量。 味道整不准，可以偷摸尝一口，缺啥就加啥。

步骤 4

水开加入干豆腐，丸子，火腿肠，油菜开煮。

步骤 5

大约1分钟丸子浮起后，加入土豆粉煮大约3分钟。加入一小袋子火锅蘸料搅匀。

步骤 6

盛出放入盆中，撒上葱花，完活！上桌，开造。 对了，花椒油加在碗里，多少看个人承受能力。

菜谱创建时间：2022-07-03 20:24:08