🌶️辣子鸡丁

作者： 小喜乐的爸爸

辣子鸡丁本菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴

用料

• 鸡胸 1块
• 柿子椒 2个
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 葱 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 淀粉 2勺
• 糖 1勺
• 醋 1勺

🌶️辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备一块鸡胸肉，切成鸡丁备用。

步骤 2

切好的鸡丁，加入少许的盐，料酒，生抽，腌制15分钟，加点少许的淀粉，抓匀后到点色拉油备用。

步骤 3

准备点葱丁，姜片，蒜片，一勺豆瓣酱。

步骤 4

锅中放油，油热下入腌好的鸡丁，鸡肉断生后，加入一小勺豆瓣酱。

步骤 5

翻炒均匀，加入葱姜蒜，糖，生抽，醋，放入切好的青椒丁，翻炒均匀后，放一点水淀粉，翻勺出锅。

步骤 6

这道辣子鸡丁就做好了。

菜谱创建时间：2022-07-03 19:05:31