幸福蛋炒饭

作者： 麦昆塔食养生活

#麦昆塔食养生活笔记 067 乐园的鸡住着豪宅🏡 逛着果园🌳 整天耍朋友、追虫虫儿🐛 还不时地听一场音乐会🎵 无下蛋KPI考核之压力🥇 更无拔毛下锅之恐惧🍗 —— 铁牛村幸福鸡舍 上周六家庭日晚餐吃了「幸福鸡蛋饭」，松散、金黄、粒粒分明。 奥义是： 一片很松的土 一群自由的鸡 一颗新鲜的蛋 一碗松散的饭 最重要的是 做饭的人和吃饭的人 一颗轻松的心💙 送上超级“松”蛋炒饭食谱

用料

• #食材（3人份）
• 大米 250g
• 鸡蛋 2颗
• #调料
• 米水比 1:1.12
• 油
• 盐
• 生抽（可选）

幸福蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

提前半天煮好一锅白米饭，米和水的比例是1比1.12。把饭放凉，可隔夜。

步骤 2

把鸡蛋打入碗中不用搅散。锅中放入足够炒鸡蛋的油，等油热后倒入鸡蛋炒散。

步骤 3

蛋炒熟后，放入蒸熟放凉的米饭，这时火要最小，将米饭炒散。

步骤 4

加入适量的盐调味后，调到中小火，再炒一分钟即可出锅。喜欢吃生抽的可在出锅前适量滴一点生抽。

幸福蛋炒饭的小贴士

😋「美味的秘密」 蛋炒饭的奥义就是要炒的松散、粒粒分明。 根据自己用的米把握水量，比平时做米饭用的水少一些，蒸出来的米饭便硬一些好。充分放凉后再炒，就可以粒粒分明。

菜谱创建时间：2022-07-03 17:54:59