奥利奥咸奶油蛋糕

作者： 可可阿娜

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 12克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 少许
• 淡奶油 350克
• 糖 18克
• 盐 1克
• 奥利奥碎 55克
• 香草精 少许
• 蓝莓 适量
• 坚果碎 适量

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、烤箱155度预热10分钟。 2、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏备用。 3、玉米油和牛奶混合乳化，筛入低粉和可可粉，“Z”字手法搅拌至无干粉后加入蛋黄拌匀。 4、蛋白中加入少许柠檬汁，50克糖分三次加入（1大鱼眼；2小鱼眼；3有纹路），打至小弯钩状态。 5、取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒回蛋白糊中翻拌均匀，倒入铺了油布的28金盘，150度烤30分钟。 6、出炉轻震，撕去四周油布散热，5分钟后翻面，撕去油布晾凉。

步骤 2

切去边角，平均分成4份。

步骤 3

1、淡奶油中加入盐、白糖和香草精，中速打至出现纹路，加入压碎的奥利奥打匀，装入放了裱花嘴的裱花袋备用。 2、一层蛋糕+一层奶油，依次叠加，表面放上蓝莓和坚果碎，OK搞定！

奥利奥咸奶油蛋糕的小贴士

剩余的边角料可以切成小块，做成蛋糕杯。

菜谱创建时间：2022-07-03 14:11:43