百香果果脯儿

作者： 蓝莓酱好美味

夏天到了，百香果是我的最爱，前两天做了百香果柠檬青桔茶，果皮就做成果脯吧。成品酸酸甜甜，略带嚼劲，太好吃啦！

用料

• 百香果壳 34个(去皮后约600g)
• 黄冰糖 250g
• 柠檬 1个
• 盐 3g
• 百香果汁 100g
• 水 适量

百香果果脯儿的做法步骤

步骤 1

买了5斤百香果，百香果用盐水浸泡几分钟，洗净挖出果汁。

步骤 2

果壳34个

步骤 3

削皮，这一步太虐了，削了2小时，好费劲，我用了削波萝的刀。对半切开，撕掉里面那层的薄膜。

步骤 4

洗净加入适量水，大火煮，水开后煮3分钟捞出。

步骤 5

拧干水份备用。

步骤 6

切条

步骤 7

用一个深一点的不沾锅炒，加入盐、黄冰糖拌匀。

步骤 8

中火煮2分钟后加入挤好的柠檬汁，百香果汁，我的全部做成百香果柠檬青桔茶了，所以解冻了2盒过滤出百香果汁。

步骤 9

要不停的翻拌哦，中小火炒了8分钟的状态。

步骤 10

颜色越来越漂亮了，炒了15分钟的状态。转小火继续炒10分钟即可。

步骤 11

我用的风炉150℃烤了22分钟，依据自家烤箱实际温度为准。这一步没有烤箱的小伙伴，也可以拿到太阳下晒干。

步骤 12

成品出来啦！酸酸甜甜，略带嚼劲。

步骤 13

颜色好漂亮，来张近图，哈哈！

步骤 14

装了2罐，约530g。

百香果果脯儿的小贴士

1. 一定要选用不沾锅，要不停的翻拌，以免糊锅。要去皮，不然会硬，撕掉薄膜再焯水就没有苦涩味。没有烤箱的小伙伴直接太阳下晒干也行。 2. 后面又做了一次，发现先削皮再取果肉出来更轻松。

菜谱创建时间：2022-07-03 09:21:26