咸大饼（小美版）

作者： 猴小呆监护人

采用的小美自带的咸大饼方子，最后揉面自己调整一下。荤油做的饼，饱腹感比较强。

用料

• 猪油（油芯） 100克
• 低筋面粉（油芯） 200克
• 水 120克
• 低筋面粉 300克
• 葱花 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 15克
• 猪油 30克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 鸡蛋 适量涂抹用
• 白芝麻 适量

咸大饼（小美版）的做法步骤

步骤 1

制作油芯，100g猪油➕200g油芯，30秒/速度4混合。

步骤 2

打好的油芯。

步骤 3

水皮制作。水、盐、蛋、泡打粉、猪油、葱花入主锅，30秒/速度4混合。

步骤 4

混合好的样子。

步骤 5

揉面2分钟。

步骤 6

多揉几次，居然揉出手套膜。

步骤 7

取出面团后的主锅很清爽。

步骤 8

撒上适量手粉，用擀面杖擀平面团，用面团包裹油芯，继续擀平。我自己平均分配了面团和油芯，数量保持一致，这样做出的大饼均匀。将面团层叠的折三层。

步骤 9

再次层叠三层擀平，最后擀成0.5厘米薄饼，洒上白芝麻。表面刷蛋液。

步骤 10

烤箱200℃。

步骤 11

烤好的样子。

步骤 12

一步步做太麻烦，后来选择做一张大的，切块一起烤。

步骤 13

很香脆。

菜谱创建时间：2022-07-03 09:02:34