芸豆土豆炖排骨

作者： 夢想总要有

用料

• 芸豆 一把
• 土豆 2个
• 排骨 500克
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 大酱 2勺
• 猪油 1勺

芸豆土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

芸豆去筋，掰成大概1寸长，土豆去皮用菜刀掰成块，或者切成滚刀块。准备葱段，葱花，姜片，蒜片。

步骤 2

排骨浸泡去血水，冷水下锅，倒入料酒，八角，姜片，葱段。开锅再煮五分钟，关火。同时，用炒锅倒入稍微多点的油，将土豆芸豆煸炒一下，土豆芸豆微微熟，盛出备用。这一步是为了让蔬菜入味，也增加焦香口感。

步骤 3

将排骨捞出，炒锅可以用刚才炒蔬菜剩的油，加入猪油，也可以放入五花肉煸出猪油，盛出五花肉。放入猪油是因为排骨没什么油，这样做更香。放入葱花，蒜片，姜片，大酱，炒香，加入排骨，生抽，翻炒。翻炒均匀后，加入温水，十三香，大火煮沸后，放入蔬菜，盖锅盖，中火炖二十分钟。土豆由浅黄变深黄，开盖，大火收汁到自己满意。出锅前撒入葱花。

步骤 4

好吃到什么程度，看最终剩的图就知道了。里面的土豆，汤，拌米饭，绝了。

芸豆土豆炖排骨的小贴士

1，不需要额外放盐，我放的黄豆酱，生抽，都很咸了，也入味了。 2，因为是夏天，土豆芸豆都是妈妈种的，即使是买的，这么做也好吃，比其他季节吃的芸豆都好吃。 3，因为土豆炖烂了，汤汁都是土豆泥那种感觉，超级好。

菜谱创建时间：2022-07-03 00:55:24